Organik ÇORBA Pancar

 Kırmızı pancarın faydaları; Yer altındaki turp benzeri gövdesi ile bilinen ve yumrulu yapısının içerisinde sağlığa faydalar yönünden birçok mucizeyi bir arada barındıran bir şifalı sebzedir. Kırmızı pancarın metabolizmayı hızlandırıcı, tok tutucu ve kanser, kalp hastalıkları gibi hastalıklara karşı koruyucu özellikleri olan antioksidanlar vitaminler ve mineralleri barındırdığını bir çoğumuz yeterince bilmiyoruz. Kırmızı pancar, karaciğerin muntazam çalışmasını sağlar. İdrar söktürür. Kansızlığı giderir. Şeker dengesini korur ve Vücudu kuvvetlendirir. Mide ve bağırsakları rahatlatır. Sinirleri yatıştırır. Kökü kadar yaprakları da çok değerli minerallerle vitaminleri barındırır.
Pancar kök ve yaprakları, soğan, buğday ve mısır unları ile zeytinyağından hazırlanmış çorba harcı ile özellikle çocuklarınız için kolayca hazırlayabileceğiniz tarifi; 
Bir çay bardağı soğuk su ile iki yemek kaşığı çorbayı çukur bir kâsenin içinde karıştırıp eritin. 15 dakika kadar bekletin. Üzerine 2 bardak soğuk su veya et suyu ekleyin. Orta ateşte kaynamaya başlayıncaya kadar sürekli karıştırarak pişirin. Çorbanız kaynamaya başladıktan sonra karıştırmayı bırakın. Beş dakika içinde pişmiş olacaktır. Küçük bir tavada bir fincan tereyağını ısıtın. Kıyılmış 1 diş sarımsağı ekleyin. Pembeleşince pişmek üzere olan çorbanızdan bir kepçe alıp üzerine ekleyin. Bir-iki dakika kaynasın. Çorbanızı servis kâsesine aldıktan sonra, tavadaki tereyağlı sosu gezdirerek üzerine dökün, servisten önce karıştırmayın ki mideniz kadar gözünüz de keyiflensin. Servis sırasında tercih ederseniz kuru veya taze biberiye ve küp doğranıp hafif yağlandıktan sonra fırında kızartılmış ekmek parçacıkları ile çorbanızın üzerini süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun.