Organik ARTİZAN MAKARNA Yumurtalı el yapımı Kuskus

 Kuskus, çocukların en severek tükettikleri makarna çeşitlerinin başında gelir. Yumurta ile yoğrulmuş hamurdan geleneksel ev usulü, el yapımı kuskus, besleyici ve çok lezzetlidir. Su değirmeninde öğütülmüş Anadolu çeşidi buğday unundan hazırladığımız organik kuskus pilavını çok çeşitli yapabilirsiniz.
250gr (1/2 paket) için basit ve lezzetli bir tarif;
1 çay bardağı zeytinyağı, Orta boy 1 baş soğan, 1 küçük diş sarımsak, 2 adet(200gr) kabak,2/3 su bardağı (150cc) dilim domates, 500cc kaynar su, bir tutam tuz.
Tavaya zeytinyağını koyup ısıtın. Önce ince doğranmış sarımsak ve hemen ardından rendelenmiş 1 baş soğanı kızgın yağa atıp pembeleştirin. 1 cm küp doğradığınız kabakları ekleyin. Karıştırarak kavurmaya devam edin. Dilim domatesi ekleyin. 5 dakika kadar birlikte pişirin. Tavayı arada sallayın. Bu arada ayrı bir tencerede 500cc suyu kaynatın, 1 tutam tuz atın. Kuskusu kaynayan suya atın ve suyu çekmeye yakınken, (tam çekmeden hafif sulu) tavada pişmekte olan kabaklı harcın içine boşaltın. 2-3 dakika daha birlikte pişirmeye devam edin Tadına bakın ve gerekli gördüğünüz kadar tuz ekleyin. Ateşi kapattığınızda pilavı karıştırın, temiz bir bezle tencerenin üzerini örtüp kapağını tekrar kapatın, 5 dakika dinlenmeye bırakın. Yanında ev yapımı bir kâse yoğurt veya bir bardak ayranla sıcak servis yapın. Zeytinyağı ile hazırlandığı için soğuk da yenebilir. Afiyet olsun.
Not; Bu yemeği hazırlarken kabak yerine taze fasulye, bezelye, patlıcan veya haşlanmış nohut da kullanabilirsiniz.