Narenciye REÇEL Bebek Turunç

 Narenciye meyvelerinin anası/atasıdır turunç. Turunç üzerine aşılı narenciye ağaçları sıcağa, soğuğa, kuraklığa, hastalık ve zararlılara dirençli olurlar. Olgun meyvelerinin suyundan ekşisini yaptığımız turuncun, meyveleri henüz yeşil ve hamken ceviz iriliğine ulaşmadan, fındıktan az iri boya geldiklerinde reçelini yaparız. Zor ve zorlu bir iştir. Yeşil zeytin boyunda topladığımız turunçların ortasını zeytin çekirdeği çıkartır gibi deler, oyar, boşaltırız. Bol suda haşlar acı suyunu bir hafta boyunca her gün değiştirerek tatlandırır, daha sonra karanfillerini takıp, şurubunu verip reçelini yaparız. Kıbrıs´ta bu şekilde hazırlanan reçellere macun da derler. Eskiden özel bardaklı gümüş macun takımlarıyla misafirlerine ikram ederler, marifetlerini yarıştırırmış hanımlar. Biz de bu işteki marifetimizi size sunuyoruz. Misafirlerinizi ağırlarken ama kahvaltıda, ama çay, kahve yanında ikram edebileceğiniz bu çok özel narenciye aroması çok güçlü nefis kokulu, tadına doyulmaz turunç reçelini yemeklerin üzerine tatlı olarak da ikramlarınızda sunabilirsiniz. Ağzınız tatlansın, bedeninize şifa olsun.