Geleneksel SUSAM YAĞI
Susam yağlı tohumların arasında en besleyici olan ve mutfaklarımızda en yaygın olarak kullanılandır. Pasta, kurabiye, ekmek, tatlılarda üzerini süslemek için kullanımı bilinen susam, salatalarda da çiğ ya da hafif kavrulmuş olarak kullanılmakta.
Susam yağı daha çok uzak doğuda tedavi amaçlı hem mutfakta beslenme reçetelerinde hem de ayurveda kliniklerinde kullanılıyor. Susam yağının Hindistan’da depresyona karşı masaj ve suridara tedavisinde kullanıldığını biliyoruz. Laksatif özelliği ile bağırsak tembelliklerinde çok etkili olduğu, yine yara iyileştirici gücü ile iç ve dış yaraların tadavisinde kullanımı tıbben de kabul görüyor. Yanık melhemlerinin ana etken maddesinin susam yağı olduğunu da biliyoruz.
Susam yağını mutfaklarınızda salata veya et soslarınızda lezzetlendirici olarak kullanabilirsiniz. Ancak çiğ olarak tüketmeli kesinlikle pişirmemelisiniz. Çok yüksek bağırsak yumuşatıcı etkisi nedeniyle düşük miktarlarda kullanılması uygundur.