Geleneksel ÇORBA Tarhana

 Tarhana çorbası Türk halk mutfağında çorbaların yıldızıdır. Ana maddesi yoğurt ve un olan tarhana hamuru; birlikte pişirilmiş soğan, domates ve kırmızıbiber ile birlikte yoğrulur, kurutulur, ovalanarak hazırlanır. Hazırlanması oldukça zahmetli bile olsa, büyük küçük, yaz kış demeden kahvaltı dâhil her öğünde hepimizin severek yediğimiz tarhana, çocuklarınız için mutfağınızdan hiç eksilmemeli.
Bir çay bardağı soğuk su ile iki yemek kaşığı çorbayı çukur bir kâsenin içinde karıştırıp eritin. 15 dakika kadar bekletin. Üzerine 2 bardak soğuk su veya et suyu ve 1 çay bardağı haşlanmış nohut ekleyin. Orta ateşte kaynamaya başlayıncaya kadar sürekli karıştırarak pişirin. Çorbanız kaynamaya başladıktan sonra karıştırmayı bırakın. Beş dakika içinde pişmiş olacaktır. Küçük bir tavada bir fincan zeytinyağını ısıtın. Kıyılmış 1 diş sarımsağı ekleyin. Pembeleşince 1 tatlı kaşığı biber salçası ekleyip karıştırın. Salça tıkırdamaya başladığında pişmek üzere olan çorbanızdan bir kepçe alıp üzerine ekleyin. Bir –iki dakika kaynasın. Tavadaki salçalı sosu kaynamakta olan çorba tenceresine ekleyin ve 1-2 dakika daha birlikte kaynamaya bırakın. Servise hazır. Afiyet olsun.
Not: Tercihiniz olursa çorbaya kaynama esnasında 1-2 yemek kaşığı kavrulmuş kıyma da ekleyebilirsiniz.